El restaurant de la Masia Sagués inicia una nova etapa en un moment de canvi i evolució. Després d’uns mesos tancats, reprenem l’activitat amb molta il·lusió i amb un projecte en construcció, impulsat per la següent generació de la família. Una etapa nova que neix amb la voluntat de renovar-nos sense perdre l’essència que sempre ens ha definit.
Durant aquest temps, anirem fent canvis i donant forma a aquest nou camí, i us anirem informant de totes les novetats a mesura que vagin prenent forma.
Obert de forma regular tots els caps de setmana, i continuarem treballant amb grups amb reserva prèvia, amb la possibilitat de preparar menús a mida, així com per a celebracions i esdeveniments. Agraïrem reserva prèvia per poder organitzar-nos millor, tot i que si veniu de manera espontània també sereu benvinguts.
A la nostra cuina hi trobareu plats de cuina catalana, i elaboracions amb productes de proximitat i amb respecte pels sabors de sempre:
carns a la brasa, guisats, plats de temporada i postres casolanes. Així com el menú infantil per als més menuts de la casa.
Aquest és només el començament d’una nova etapa. Ens estem transformant, però seguim sent nosaltres.
Un projecte que neix del que hem estat
i del que encara volem ser.
Benvinguts a El Gall Carboner.
Un dia extraordinari mereix una obertura extraordinària
Hi ha dies que són especials. I després n’hi ha que són irrepetibles.
Aquest 12 d’agost, tot i que habitualment només obrim els caps de setmana, obrirem les portes del restaurant de manera excepcional coincidint amb un dels fenòmens naturals més fascinants que podem contemplar: un eclipsi solar.
La nostra ubicació, envoltada de la natura privilegiada de les Muntanyes de Prades i a tocar del Monestir de Poblet, serà un escenari magnífic per viure aquest moment. Un indret on el silenci, el paisatge i l’amplitud del cel ens permetran gaudir d’un espectacle que ens recorda la grandesa de la natura.
Els eclipsis han fascinat la humanitat des de fa segles. Han inspirat mites, despertat la curiositat dels científics i deixat bocabadades generacions senceres. I aquest estiu tenim el privilegi de poder-ne viure un des d’un dels racons més especials del nostre territori.
Per això hem decidit fer una excepció i obrir. Perquè hi ha ocasions que mereixen ser celebrades.
✨ Fes la teva reserva i vine a gaudir de la bona cuina, d’un entorn incomparable i d’un dels espectacles més impressionants que ens regala la natura.
Menú
De moment comencem per un menú equilibrat i una petita carta reduïda.
També oferirem el nostre menú de calçotada en temporada (de començaments de gener fins a Setmana Santa), perquè pugueu gaudir aquesta tradició amb tota la comoditat.
Salut i bon àpat.
El restaurant
A només 800 metres del Monestir de Poblet, en ple Paratge Natural, El Gall Carboner compta amb dos menjadors pensats per gaudir de la cuina i celebrar moments.
A l’exterior, una terrassa envoltada de pins ofereix un espai tranquil i obert a la natura. A l’hivern, la llar de foc encessa aporta calidesa i aquell encant que convida a allargar la sobretaula.
- Dos menjadors on poder dinar i fer celebracions
- Gran terrassa amb jardí
- Entorn natural únic
- Parc infantil
- Ludoteca
- Aparcament gratuït
- Acceptem mascotes
Història
Som arrel i retorn
Aquesta masia forma part de la meva història, i un dia vaig decidir tornar-hi per tornar-la a fer viure.
De la memòria neix una nova etapa.
El Gall Carboner
cuina de brasa, terra i temps.
Un lloc on passen coses. I on la vida torna.
Un projecte que neix d’allò que hem heretat i d’allò que encara volem construir.
El “gall carboner” és el nom autòcton del gamarús, un ocell nocturn que es pot sentir sovint a la zona, especialment a la nit, al voltant de la masia.
A casa sempre l’hem sentit. Forma part dels sons d’aquest lloc.
En alguna ocasió també ha entrat a l’interior de l’antic espai del restaurant a través de la xemeneia. El trobàvem dins el menjador, en silenci, com si s’hagués integrat completament en l’espai.
Només ens adonàvem de la seva presència quan intentava tornar a sortir, confonent els grans finestrals amb l’exterior. Aleshores l’acompanyàvem amb calma, apagant llums i buscant la manera de guiar-lo de nou cap a fora, fins que retrobava el camí.
Són imatges que s’han quedat en la memòria de casa.
Més enllà d’això, el nom també connecta amb aquesta terra: amb el foc, el carbó, la feina a la terra i la manera de viure que ha marcat aquest entorn durant anys.
El Gall Carboner uneix aquestes imatges.
La nit i el foc. L’ocell i la brasa.
La natura i la cuina.
I és, alhora, una manera d’entendre aquest projecte: amb respecte pel lloc, amb arrels, i amb una cuina senzilla, viva i feta a foc lent.
Aquesta casa sempre ha estat un lloc d'acollida, de trobada i de vida compartida.
Durant anys, la meva família hi va construir un projecte de restauració i turisme rural, cuidant aquest espai amb estima i respecte pel territori.
La Masia Sagués forma part de la nostra història. És una casa que ha vist passar generacions, celebracions, converses llargues i persones vingudes de molts llocs diferents.
Amb el temps, el projecte ha anat evolucionant, però l'essència s'ha mantingut intacta: la voluntat d'obrir les portes i fer sentir la gent com a casa.
Hi ha llocs que formen part de qui som.
Aquesta masia és un d'ells.
Durant molts anys ha estat un espai d'acollida, de trobades i de vida compartida. Un lloc que ha anat evolucionant amb el temps, però que mai no ha perdut la seva essència.
Tot i que el restaurant va tancar una etapa, la masia va continuar viva. Els apartaments rurals van seguir rebent visitants i la casa va continuar sent un lloc cuidat i habitat, gràcies a la dedicació constant de la meva mare.
Amb els anys, però, cada vegada que passava per l'antic menjador del restaurant o imaginava la terrassa plena de gent, sentia que aquell espai encara tenia alguna cosa per dir.
No era tant una qüestió de recuperar el passat, sinó de preguntar-me quin futur podia tenir.
Després d'anys vivint i treballant en altres llocs, vaig sentir la necessitat de tornar a les meves arrels i reconnectar amb aquest entorn que sempre ha format part de mi.
I així va néixer la idea de reobrir el restaurant.
No per tornar enrere, sinó per donar continuïtat a una història que ja existia i sumar-hi un nou capítol.
Avui aquest projecte és una manera de continuar cuidant aquest lloc i compartir-lo amb les persones que ens visiten.
M'agradaria que fos un espai on passessin coses. On la gent vingués a menjar, a celebrar, a descansar o simplement a gaudir d'un entorn tranquil i connectat amb la natura.
Perquè les cases també tenen la seva pròpia història.
I aquesta encara s'està escrivint.
Tornem amb cuina catalana, brasa i producte de proximitat.
Però El Gall Carboner no neix només amb la voluntat de ser un restaurant.
M'agradaria que fos un espai viu. Un lloc on passin coses.
Un hort que connecti amb la terra. Un concert íntim una nit d'estiu. Una xerrada, una cata de vins, un recital de poesia o una trobada al voltant d'una taula.
Idees que arribaran quan hagin d'arribar.
Sense presses.
Perquè els llocs amb ànima no es construeixen d'un dia per l'altre. Es fan a foc lent, igual que moltes de les coses que valen la pena.
Explica’ns el teu projecte
Si tens una proposta que creus que pot encaixar amb la masia, ens agradarà que ens l’expliquis.
No cal que sigui un projecte gran, però sí que estigui mínimament pensat: què vols fer, com t’ho imagines i com es viuria a l’espai.
Busquem iniciatives amb sensibilitat, coherència amb l’entorn i ganes de crear alguna cosa amb sentit.
Si sents que el que proposes pot arrelar aquí, explica’ns-ho i ho valorarem amb calma.
Reserva la teva taula
Contacta trucant o enviant un WhatsApp al telèfon