La Carta de Masia Sagués
Els nostres Primers Plats
Anem fent boca
Fetge gras mi-cuit amb panses i tòfona de Vimbodí i Poblet
Mi-cuit con pasas y trufa de Vimbodí i Poblet
13,00€
Encenalls de pernil ibèric amb pa de vidre
Virutas de jamón ibérico con «pa de vidre»
15,00€
Formatge curat d’ovella Idiazabal amb pa de vidre i mermelada de Violeta
Queso curado de oveja Idiazabal con tostadas y mermelada de Violeta
12,00€
Racció de pa de de la Conca
Ración de pan de la Conca
1,00€
Pa amb tomàquet i all de Belltall
Pan con tomate y ajo de Belltall
1,20€
VA Inclòs/ IVA lncluido
Tots els nostres producte estan elaborats amb oli d’oliva verge extra i productes de proximitat.
De l'hort a la taula
Amanida de l’hort
Ensalada del huerto
9,20€
Coca de recapte amb anxoves
“Coca de recapte” (berenjena y pimiento rojo) con anchoas
12,50€
Crema de porros y carbassó amb oli de tòfona de Vimbodí
Crema de puerro y calabacín con aceite de trufa de Vimbodí
9,00€
Els nostres peixos
Gambes a l’allet
Gambas al ajllo
9,80€
Anxoves de l’Escala amb torrades de pa vidre
Anchoas de l’Escala con torradas de “pa de vidre”
10,50€
Musclos de roca del vapor
Mejillones de roca al vapor
8,80€
VA Inclòs/ IVA lncluido
Tots els nostres producte estan elaborats amb oli d’oliva verge extra i productes de proximitat.
Els nostres Primers Plats
Brasa
Costelles i mitjanes de xai
Costillas y medianas de cordero
16,00€
Pollastre de Corral amb patates fregides casolanes
Pollo de Corral con patatas fritas caseras
13,00€
Magret d’ànec amb Kumquat i fruits vermells
Magret de paro con Kumquat y frutos rojos
15,50€
Entrecot de vedella amb escalivada
Entrecot de ternera con «escalivada»
16,00€
Pota de pop amb patates i allioli
Pata de pulpo con patata y «allioli»
17,50€
Els nostres clàssics
Peus de porc desossats amb mongetes del Ganxet
Manitas de cerdo deshuesadas con judías «del Ganxet»
13,30€
Cargols amb salsa d’avellanes de Reus
Caracoles con salsa de avellanas de Reus
14,50€
VA Inclòs/ IVA lncluido
Tots els nostres producte estan elaborats amb oli d’oliva verge extra i productes de proximitat.
Les nostres postres
Crema catalana amb carquinyolis de l’Espluga de Francolí
Crema catalana con carquiñolis de la Espluga de Francolí
4,50€
Tatin de poma amb bola de gelat
Tatín de manzana con bola de helado
5,50€
Pastís de formatge i fruits vermells
Pastel de queso y frutos rojos
5,50€
Boletes de coco gelades amb xocolata calenta
Bolitas de coco heladas con chocolate caliente
4,50€
Gelat de Romaní
Helado de Romero
5,00€
Gelat de Mango/Vainilla/ Chocolata
Helado de Mango/Vainilla/Chocolate
4,50€
Pastís de Pastanaga amb crema de formatge blanc
Pastel de Zanahoria con crema queso blanca
5,50€
Pastís de crema de taronja amb gelat de mango
Pastel de crema de naranja con helado de mango
5,80€
Gelat de xocolata negre amb taronja confitada
Helado de chocolate negra con naranja confitada
5,50€
Per acompanyar els nostres cafès
(Productes de proximitat)
Orelletes
“Orelletes”
5,50€
Músic amb porró de Moscatell
”Músic amb porró de Moscatell”
6,00€
Sortit de Carquinyolis de Farré Gamell
Surtido de “Carquinyolis” de Farré Gamell
6,00€
Menú cap de setmana 19 i 20 de juny
24€ iva Inclòs/incluido
Primers a triar/ Entrantes a elegir
Timbal de verdures amb anxoves i salsa de pebrot
Timbal de verduras con anchoas y salsa de pimiento
Amanada d’enciam del nostre hort amb formatge de cabra i fruits secs
Ensalada con lechuga de nuestro huerto, queso de cabra y frutos secos
Brandada de bacallà amb oli d’arbequina
Brandada de bacalao con aceite de arbequina
Segons a triar/ Segundos a elegir
Pollastre rostit amb prunes i pinyons
Pollo asado con ciruelas y piñones
Conill a la brasa amb allioli
Conejo a la brasa con allioli
Salmó al forn amb verduretes
Salmón al horno con verduritas
Postres a triar/Postres a elegir
Carpaccion de pinya amb crema catalana cremada
Carpaccio de piña con crema catalana quemada
Peres al almiar amb xocolata
Peras al almíbar con chocolate
Degustación de tres helados
Ración de pan / 50cl agua / botellín de vino
Menú "sabors de la Conca amb Bacallà"
28€ iva Inclòs/incluido (del 13 de Maig al 20 de Juny)
Entrants
Vaset de crema de porros amb oli de tòfona de la Conca
Vasito de crema de puerros con aceite de trufa de la Conca
Coca casolana de ceba confitada amb botifarra negra
Coca casera de cebolla confitada con butifarra negra
Timbal de verdures amb formatge de cabra Sant Gil d’Albió
Timbal de verduras con queso de cabra San Gil de Albión
Principal
Romesquetes de bacallà amb closques
Romesco de bacalao con cáscaras
Postres
Gelat de Romaní
Helado de Romero
Maridatge
- Celler Sanstravé: Camí de tardor rosat/ LLum blanc
- Celler Mas Vicenç: El Terrat Blanc/ Nit de Lluna negre
- Celler Abadia de Poblet:
Blanc llum: Chardonnay i Muscat. És un vi jove de color blanc transparent, olor a fruites tropicals amb un final sec.
Chardonnay y Muscat. Es un vino joven de color blanco transparente, olor a frutas tropicales y con un final seco.
Rosat camí de tardor: 100% Trepat. És un vi fresc, amb color pell de ceba i les vinyes estan a 600m d’altitud.
100% Trepat. Es un vino fresco, con color piel de cebolla y las viñas están a 600m de altitud.
El Terrat: 100% Malvasia. És una fusió de frescor, alegria i color que resulta en un vi jove i exuberant amb un toc afruitat sorprenent.
100% Malvasía. Es una fusión de frescor, alegría y color que resulta en vino joven y exuberante con un toque sorprendente
Nit de lluna: Ull de llebre, Syrah, Cabernet S., Carinyena i Criança. Vi complex, intens, de gran estructura i molt profund, que destaca per una imatge moderna i sofisticada.
Tempranillo, Syrah, Cabernet S., Carinyena y Crianza. Vino complejo, intenso, de grande estructura y muy profundo, que destaca por una imagen moderna y sofisticada.
Intramurs de Poblet: Ull de llebre i Syrah. Vi jove amb criança de l’Abadia de Poblet. És un vi elegant i fi. Està envellit durant 4 mesos en bóta de roure francès.
Tempranillo y Syrah. Vino joven con crianza de la Abadía de Poblet. Es un vino elegante y fino. Está envejecido durante 4 meses en barrica de roble francés.
Pan y agua incluidos
Els nostres vins
per copes
COPA VI DE LA CASA (NEGRE/BLANC/ROSAT)
2,00€
COPA DEL DIA (pregunti quin vi hem obert avui)
3,20€
Negres
CASTRELL
(Celler Rosa Maria Torres, Sarral/D.O. Conca de Barberà)
Novell negre. És un vi suau i gens agressiu. Color cirera. En nas destaquen els aromes de fruits vermells madurs, com ara la maduixa i la pruna fresca. En boca és un vi molt arrodonit, golós i equilibrat, que destaca per la seva suavitat. Ideal per a consum diari.
8,00€
EL XAFARDER
(Celler Rosa Maria Torres, Sarral/D.O. Conca de Barberà)
Color intens cirera picota madura, aromes complexos a causa de la seva criança en roure, nas elegant en boca és càlid i mostra un perfecte acoblament en acidesa amb els nobles tanins aportats per la seva criança en roure.
13,80€
NEGRE DELS FOLLS
(Celler vins de Pedra, Montblanc/ D.O. Conca de Barberà)
Color cirera amb tonalitats violàcies, brillant, jove i viu. Aromes intenses al nas de gerds i altres fruites de bosc amb un punt especiat de regalèssia i pebres. D’entrada fresca i carnosa, amb tanins madurs i molt ben integrats. Final balsàmic i fresc. Fàcil de beure, compartir, ideal per acompanyar plats lleugers.
15,50€
LES GALLINETES
(Celler Mas Foraster, Montblanc/D-O. Conca de Barberà)
Garnatxa Negra 70% i Syrah 30%. és un vi amb color cirera i riber amb tons violacis, Intens aroma a fruita vermella i espècies. En boca és un vi rodó, llaminer, fresc, divertit i persistent.
16,50€
L’INCONCIENT
(Celler Les Cousins Marc&Adrià/D.O. el Priorat)
Carinyena, Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah. Color cirera picota amb reflexos liles i rivet robí clar. Net i brillant. Llàgrima densa i abundant. En nas mostra una intensitat mitjana-alta. D’inici, aromes làctics es fonen amb una fruita vermella, (recorden als iogurts de maduixa) i entrada directa, un bon pas per boca, àgil, sedós i amb cos, una bona sensació tànica i una acidesa refrescant. Acaba amb un final llarg de notable persistència.
21,00€
MINERAL DEL MONTSANT
(Celler Cara Nord, Vimbodí-Poblet/D.O. Conca de Barberà
Carinyena 80% i Garnatxa 20%. Els vins procedeixen de vinyes velles d’entre 35 i 45 anys.
Bona entrada, amb notes especiades i cafè. Molt potent, ampli i gruix. Sabor intens i fresc. Presència de flors, molt mineral i grafit, Notes de fruita vermella (gerd). Elegant, sutil i equilibrat.
20,80€
CARA NORD
(Celler Cara Nord, Vimbodí-Poblet/D.O. Conca de Barberà)
Varietats: Garnatxa, Syrah i altres varietats.
Vi jove e la Serra de Prades. Vi de muntanya, amb raïm plantat a altitud. De paisatge abrupte i ondulat, envoltat per roure i alzines, neixen la garnatxa, syrah i garrut que conformen aquest negre. El vi és profund, fresc (llorer) i amb molta fruita. Suau, amb cos i amb taní perfectament integrat amb la fruita i la fragància del pebre.
20,60€
JOSEP FORASTER TREPAT
(Celler Mas Foraster, Montblanc/D-O. Conca de Barberà)
100% trepat. És l’essència de la Conca de Barberà. Criança en bota 7 mesos de bótes de roure francès.
En nas intens aroma a fruites del bosc, pebre blanc i lleuger fons amb notes de fruits secs. També hi trobem un conjunt de notes balsàmiques i minerals. A
En boca sorprèn per la seva delicadesa, elegància i amplitud. El vi se’ns mostra molt expressiu, fresc, amb gran pes de fruita, mineral i molt persistent.
24,50€
VIERN
(Celler Vega Aixalà, Vilanova de Prades/D.O. Conca de Barberà)
Coupage: Cabernet Sauvignon, Garnatxa, Syrah, Ull de llebre, Merlot i Carinyena.
De color vermell picota molt intens i viu, amb riber granat. Net i brillant, En boca es potent però equilibrat, fresc i amb molt bona estructura.
És un vi d’altura amb criança de 9 mesos en bota de roure francès.
30,00€
ELS PICS
(Celler Mas Alta, Vilella Alt, D.O. Priorat)
Garnatxa, Carinyena, Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon.
És intens, amb aromes primàris de gerds, nabius i maduixes, que es dibuixen sobre un fons mineral. També hi ha records especiats i de pólvora, barrejats amb lleugers torrats i regalèssia, així com amb discretes notes florals.
En boca té una entrada potent, amb un pas ampli i càlid. Sorprèn per l’equilibri entre l’acidesa i els tanins. La fruita de gran quantitat continua sent la protagonista. Té un final llarg i persistent amb un fons mineral i balsàmic. Equilibri, potència i carnositat.
ABADIA DE POBLET 34€
(Celler Abadia de Poblet, D.O. Conca de Barberà)
40% Trepat, 20% Garnatxa negra. 20% Ull de llebre.
Cada varietat procedeix d’una vinya diferent amb diferents altures. amb sòls pobres en matèria orgànica, amb pissara, sorra i argila.
És un vi expressiu, amb personalitat i frescor. La respectuosa criança permet ressaltar al màxim les carancterístiques del raïm del terrer.
31,50€
Blancs
CASTRELL
(Celler Rosa Maria Torres, Sarral/D.O. Conca de Barberà)
Coupage: Chardonny i Macabeu.
Vi color groc pàl·lid, aromes a fruites dolces d¡os, en boca és fres, agradable amb equilibrada acidesa.
8,00€
GALLINÉ
(Celler Gerida Viticultors, Blancafort, D.O. Conca de Barberà)
Muscat de la zona de Milmanda amb Perellada de vinyes velles del coster de Blancafort, Aromàtic, divertit i diferent.
En nas és molt afruitat i ens recorda a la varietat predominant, el Muscat, però amb notes cítriques que ens dóna la Parellada. Té un agradable i fresc pas per la boca, el qual t’invita a beure’n.
14,00€
EL TERRAT 2019
(Celler Mas Vicenç, Cabra del Camp/ D.O. Tarragona)
Macabeu i Muscat.
És un vi que al destapar-ho flueixen bones vibracions. Una fusió de frescor, alegria, aroma i color que resulta en un vi jove i exuberant amb un toc afruitat sorprenent. Una proposta on la mescla de colors vius, passa del nostre armari a les nostres copes, per convertir-se en un vi que et convida a gaudir de la vida, a riure i a atrevir-te.
14,80€
TANCA ELS ULLS MALVASIA MALVASÍA
(Celler del Cesc, Nulles /D.O. Tarragona)
100% Malvasia
La Malvasia produeix de forma natural vins de baixa acidesa i rics en sucre, amb certa neutralitat en boca. De color groc intens. És un vi perfumat, tropical, amb aromes de fruites almivarades de la macedònia. En boca és un vi no dolç, però llaminer. Intens, agradable i refrescant, per la molt ben integrada acidesa pròpia d’aquestes varietat tan mediterrània.
17,90€
DRAC MÀGIC
(Celler Tomàs Cusiné/ D.O. Catalunya)
Macabeu, Viognier, Sauvignon Blanc
És un vi fresc, aromàtic i lleuger, molt refrescant. Verema manual.
17,50€
ENS NANOS
(Celler Josep Foraster, DO Conca de Barberà)
Varietats:Macabeu
Elavorat en vinyes velles, amb més de 40 anys d’edat, están situats a 400 metres d’altitud sobre sòls calcaris amb pedra de riu i pissarra.
És un vi expresiu, lleuger i fresc. Un vi afruitat, refrescant i divertit.
17,50€
LLUM
(Celler Sanstravé, Sarral/D.O. Conca de Barberà)
Chardonnay i Muscat.
És un vi jove de color blanc transparent, olor a fruites tropicals amb un final sec. En boca és untuós, amb més volum i un final llarg i persistent.
16,00€
21,00€
BRISART DEL COSTER
(Celler Mas Foraster, Montblanc/D-O. Conca de Barberà)
100% Macabeu. Natural i ecològic.
De color blanc or amb notes ataronjades i amb aromes a fruita blanca, cítrics i sotabosc humit. En boca entrada suau per després mostrar gran amplitud; tànnic i elèctric.
26,00€
Rosats
CASTRELL
(Celler Rosa Maria Torres, Sarral/D.O. Conca de Barberà)
100% Cabernet SAUVIGNON.
Intensos aromes a maduixa i altres fruits vermells, de caràcter dolç. En boca és golós, ampli i ens torna a mostrar sensacions afruitades.
8,00€
FLORS I VIOLES
(Celler Mas Vicenç, Alt Camps.D.O. Tarragona))
Garnatxa, Ull de llebre i Syrah
És un vi que esclata la primavera. Celebra una música als sentits, delicada i exòtica, un cant valent. Al nas; amb puresa i presència de fruits tropicals i citrics.
14,80€
ELS NANOS
(Celler Mas Foraster, Montblanc/D-O. Conca de Barberà)
100% Trepat de vinyes de més de 15 anys.
Tast a maduixa, grosella, llimona, aranja i fonoll. És un vi divertit, llaminer, fresc i elegant alhora. Els seus aromes son intens; fruites vermelles amb nata; toc a pebres i notes d’herbes aromàtiques. El gust en boca és ampli, intens i saborós. Ens deixa un post gust persistent de fruita i notes espaiat i vegetals molt refrescants.
15,00€
Caves
DIUMENGES
(Celler Rosa Maria Torres, Sarral/D.O. Conca de Barberà)
Chardonnay Brut Nature
De bombolla petita i abundant, en boca notes fumants, mel i ametlla torrada. Saborós i àcid
12,50€
MAS FONTALLADA
(Celler Alsina&Sardà/ D.O. Cava)
Parellada, Macabeu i Xaral.lo, tres varietats de raïm blanc comuntment empleades a l’elavoració de caves catalans. Aromes a criança, afruitats i florals amb notes cítriques i fins tons de peres verdes.
15,00€
AIRE ROSE BRUT NATURE 2015
(Celler l’Origan /D.O. Cava)
96% Pinot Noir i un 4% Xarel-lo.
Delicat i pàl·lid cava rosat, de bombolla fina, ideal per acompanyar amb els postres.
25,00€
LLOPART BRUT NATURE RESERVA
(Celler Heretat Can LLopart de Subirats/ D.O. Cava)
Chardonnay, Macabeu, Parellada i Xarel·lo
Cava sec, però lleuger i fi, amb un perfil aromàtic molt net en el qual es percep una gran harmonia entre subtils trets afruitats i trets derivats de l`’envelliment.
26,50€